Az AFA alga szárításához több különböző módszert alkalmaztak már. Egy három éves tanulmány kimutatta, hogy a legjobb ezek közül a Refractance Window (tm) (magyarul kb. "hőtörés ablak") módszer, amely még a fagyasztó-szárítást (freeze-drying) és a spray-szárítást is megelőzi.

Tömören fogalmazva, amikor vizet teszünk egy hőforrás fölé, akkor a hőáramlás révén infravörös energia halad keresztül a vízen. A hőenergia ezután kisugárzódik a vízből, elsősorban párolgás útján.

Ha a vizet egy átlátszó membránnal letakarjuk, akkor a párolgás és a vele járó hőveszteség blokkolódik, "refraktálódik", és csak hőáramlás történik. A membrán tükörként veri vissza az infravörös energiát a vízbe.

Amikor nedves, nyers anyagot (pl. algát) teszünk a műanyag membrán felszínére, az anyagban lévő víz "ablakot" nyit a membránon keresztül az infravörös energia számára, mely így áthalad a membránon és az anyagon is. A hő közvetítő nélkül kerül át az anyagban lévő vízbe.

Az anyagban (algában) lévő víz néhány pillanat alatt elpárolog, és az infravörös energia számára nyílt ablak bezárul, az energia visszaverődik a vízbe, és többé nem hevíti az anyagot.

A szárítási módszer minőségét az dönti el, hogy az adott anyag milyen mértékben őrzi meg eredeti színét és ízét. A Washington State University-n elvégzett tanulmányok megmutatták, hogy a fenti szempont alapján legkiválóbb szárítási módszer a Refractance Window (tm) elnevezésű, mely még a fagyasztó-szárítást ("freezedrying") és a spray-szárítást is megelőzi.

Az algáról bővebben olvashat szakcikkeket a következő helyen: http://biorganik.mconet.hu/hirek/biohirek_3654.html

Cikkeinkben gyakran használatos kulcsszavak: