Zsíranyagcsere a csírákban

A zsírok és az olajok átalakításában a lipázok játszanak szerepet. Ebben a lipid-hidrolízisnek nevezett folyamatban a zsírok egyetlen bomlásterméke sem halmozódik fel a magban. Ehelyett a magban általában jelenlévő szénhidrátkészlet részévé válnak. A legtöbb magban a zsírok eltűnését a szénhidrátok megjelenése követi. Mivel a csírából eltűnnek az összetett zsírok, sokkal könnyebben emészthetőkké válnak, mint a magok.

Hardman és Crombie, majd Boatman és Crombie részletesen leírta számos mag zsíranyagcsere-folyamatát. A görögdinnye esetében mind a sziklevélben (a mag levele), mind a magbélben gyorsan megy végbe a lipidek lebomlása. Megfigyelték, hogy a lipáz működésének hatékonysága hússzorosára nőtt a ricinusmagban a csírázás első nyolcvan órájában. A szójababban a nyers zsír mennyisége csökken, míg a szabad zsírsav mennyisége nő. Az összes telített zsírsav mennyisége jelentősen csökken a csírázás során.

A kísérletek során bebizonyosodott, hogy a napraforgómagban és a tökmagban a zsírok szénhidrátokká alakulnak. A hüvelyesekben a zsírok mennyisége hirtelen lezuhan az első öt nap folyamán, majd fokozatosan visszatér az eredeti szintre. A búzacsírában pedig a zsírok mennyisége a csírázás alatt mindvégig folyamatosan nő.

A csírában jelentősen nő a kolin mennyisége, mely egy a zsíranyagcserét ellenőrző, zsírban oldódó vegyület. Ennek mennyisége minden hüvelyesben jóval nagyobb, mint a gabonákban. Kimutatták, hogy 100 g mungóbabban háromszor annyi kolin van, mint a búzában vagy a rizsben. A növekedés első négy napjában 205 mg-ról 260 mg-ra emelkedett a kolin mennyisége. Ez 27%-os növekedést jelent, ugyanezen idő alatt a búzában 30%-kal nőtt e vegyület mennyisége.

Amikor egy kísérleti étrend folyamán az állatok nem kaptak megfelelő mennyiségű esszenciális zsírsavat, bőrük lógni kezdett, idegessé, sérülékennyé váltak, és lassan fejlődtek, vagy rövidesen elpusztultak. Amikor azonban csírákkal etették a kísérleti állatokat, azok sokáig egészségesek maradtak, és gyorsan fejlődtek és szaporodtak több generáció folyamán is.

Dr. C. F. Schnabel leírt egy tizenkét hetes, tengerimalacokkal folytatott kísérletet, melynek során kizárólag szárított, szerves eredetű fűvel és vízzel táplálta az állatokat, azok mégis folyamatosan és gyorsan fejlődtek. Szőrük fényes volt, és nem voltak bőrproblémáik. Ellenben, amikor az állatoknak más növényeket adott: répát, salátát, káposztát és/vagy konzerv parajt, az állatok súlya fokozatosan csökkent, bőrük és testfelépítésük károsodott, és a hetedik hétre elpusztultak. Ha azonban a füvet újra bevezette az étrendbe, az állatok ismét normálisan fejlődtek.

E két kísérlet bebizonyította, hogy a csírák és/vagy füvek biztosítják a szükséges esszenciális zsírsavakat. Amennyiben az étel, illetve étrend tartalmaz zsiradékot, vagy a zsírok felépítéséhez szükséges anyagokat, a szervezet képes felépíteni az esszenciális zsírsavakat.

BIO őszi káposztarepce csíra

A csírákról, csíráztatásról bővebben olvashat szakcikkeket a következő helyen: http://biorganik.mconet.biz/hirek/biohirek_3655.html

A csíráztatáshoz való magokat, termékeket megvásárolhatja az alábbi helyen:

http://biorganikaruhaz.mconet.biz/index.php?page=shop&kategoria=35

Cikkeinkben gyakran használatos kulcsszavak:

Csíra , csíráztatás , alga , afa alga , kék-zöld alga , bio alga , édesvízi alga , alga tabletta , alga por , Klamath tó , Oregon , bio , natúr , reform , nyers  , élő  , egészség  , életmód  , élelmiszer  , házhozszállítás  , bio alapanyag  , nádcukor  , tisztítószer , kozmetikum , sav-bázis egyensúly , lúgosítás , vitamin , nyomelem , ásványi anyag , esszenciális aminósav , gluténmentes , laktózmentes , rost , kúra , enzim

Szóljon hozzá a fórumon!: Csíra – Zsíranyagcsere a csírákban

Küldjön egy képeslapot ismerősének!: kepeslap.mconet.biz

BiOrganik Online: biorganik.mconet.biz

BiOrganik  Linkajánló: biorganiklink.mconet.biz

A hír támogatója:

Weblap gyártás, Honlap készítés, Weblap menedzselés.

Pl.:Klíma DVD Hotel Autó Ingatlan Egészség Számítógép Kereső optimalizálás

Minden ami Internet -> MCOnet International - Magyarország: www.mconet.biz; www.mconet.hu